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Hambruna. Pérez a la parmesana

Productor, cantante y amante de los mariscos, Andrés Pérez Lecaros está concentrado en las 11 canciones de Parque de dimensiones, su primer disco como solista. Entre ensayos y tocatas, el músico hizo un alto para comer un plato de machas, aunque reconoce que no siempre para a almorzar.

Fue integrante de Tropiflaite y La Bicicleta, colaboró en proyectos de bandas como La Rue Morgue y en música para películas, pero Andrés Pérez Lecaros dejó de lado los proyectos de otros y se enfocó en su disco debut, que acaba de lanzar a través de Infanta Terrible Producciones. Cuatro años se demoró en sacar Parque de dimensiones, en el que colaboraron Pedro Piedra, Muza, Diego Las Heras, entre otros artistas.
“Fue en un minuto en que no estaba tocando con nadie, trabajando en mucha publicidad y aunque no tenía claro qué tipo de disco quería hacer, sabía que tenía que hacerlo. Me enclaustré en el estudio mucho tiempo hasta que hice el puto disco. Dejé 20 canciones afuera, en un minuto pensé sacar Parque de Dimensiones Volumen I y Volumen II, pero sería como un retroceso psicológico”, explica mientras saborea unas machas a la parmesana en el Mercado Central.
El cantante, que se reconoce fan de los mariscos, hizo un alto en su día para almorzar. “Si estoy trabajando y me llaman a comer, me fastidia. No me da hambre. Desde chico soy así. Me he tenido que acostumbrar a que hay gente que come”, cuenta. Y es categórico: si tiene que pasar sin comer durante un ensayo, simplemente lo hace.
Pero aunque no necesita “comer a cada rato”, la comida le gusta. “Le tengo más respeto que la mayoría de los mortales al asunto de la cocina, porque es un fucking arte, como la música”, sintetiza. Y es en la música cuando Pérez se toma su tiempo, como el periodo para sacar su primer disco solista. “Fue un proceso de creación sumamente solitario. El disco hizo su trabajo y ayudó a formar la banda, que no puede ser más familiar, de amigos y conocidos”.
Así se fue formando Yo soy Pérez: llegó la guitarra de Rodrigo Velasco junto a la actriz Andrea Velasco de corista, el bajo de Víctor García, la batería de Pablo Vargas y Javier García Huidobro. Todos aterrizaron en esta “mezcla de mezzo banda-mezzo solista”. Después de sus tocatas en Salón Cienfuegos y Bar Loreto, Andrés busca donde presentarse: “Hay que cuidar las tocatas. Lo importante, más que el lugar, es que lo que hagas sea choro. Que las tocatas sean distintas, que tengan un sabor distinto”.
Y ese sabor especial es también lo que le importa en la comida. “No le temo mucho a la procedencia, sino a la preparación”. Para él la rareza de un plato radica en la forma de cocinarlo. “Si mañana me pasan una culebra rellena con insectos y me dicen es el mejor plato de Tailandia, te va a gustar, loco, me la como”, dice muy serio. “Lo más raro que he comido es esa cocina molecular, como la salsa de aire y esas cosas. Más allá de que la cosa sea un hígado de mono de Tombuctú, me parece conceptualmente más raro comer una espuma de aire”.
Por eso come de todo, excepto lo que lo traumó de niño: unas guatitas muy mal preparadas que probó en la casa de una tía. “Me las tuve que comer enteras, loco, casi me muero. Y no como atún envasado. En el colegio una cosa mala que tenía el almuerzo era el atún. No me lo tragué nunca. Unos seis años atrás comí atún de verdad, y me encantó. No puedo creer que tengan el mismo rótulo, la misma nomenclatura esas dos comidas tan distintas. Algo que salga de una lata de mierda, es un disgrace para lo otro, que es un manjar de los dioses”, asegura.
Amante de los pescados y mariscos, sus mejores recuerdos son cuando comía machas al matico, u ostiones a $450 pesos en Maitencillo, con una Corona, limón y perejil. “Que el ostión se te mueva en la lengua es alucinante. Así te das cuenta de su frescura”, explica mientras amontona conchas de machas.
En Santiago los mariscos los come en el pub Cabo Frío (Av. Manuel Montt 234), pero también los prepara él mismo. Gracias a su amigo “Panchito” Mandiola, el actual chef del Oporto, aprendió a cortar la reineta. “Agarré el gusto del ceviche hecho por mí. Cuando estaba en La Bicicleta, comía harto ceviche. Era casi una cábala para nosotros. Hacía unos ollones de ceviche a la peruana, en la casa de mis padres. Y de ahí nos íbamos a tocar”.
De esa época recuerda que era seguidor de Prince y de Charly García. “Parte de la religión me voló la cabeza. Fue el primer vinilo que tuve cuando estaba en el colegio y tenía clases de piano clásico. Me topé con este trasandino al que se le notaba el estudio de piano clásico. Aluciné”, recuerda. Y le sirvió de inspiración para Yo soy Pérez. “Un amigo argentino una vez me dijo: Pérez, el pop es fiesta. Y ahí hay un millón de derivaciones. Esto genera una fiesta y una sonrisa de oreja a oreja, honesta. Lo pasamos bien”.
Lo que muestra es una mezcla de diversos estilos. “Toda la vida me han achacado de que soy muy ecléctico, pero esta vez me dicen que la propuesta es muy redonda”, comenta divertido sobre el disco por el que ha aparecido en revistas como Wikén, Rolling Stone y en medios como Emol. Y aunque agradece los elogios, en este almuerzo lo que más le importa es terminar de disfrutar la docena de machas con queso que van desapareciendo rápidamente del plato.

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