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Hambruna. Los pataches de Juan Herrera

Daniel Muñoz vuelve a tomarse las pantallas este domingo con la segunda temporada de Los 80. Después de un movido 18 con su grupo de cueca 3×7 Veintiuna, siguen con tocatas y planea su vuelta a las tablas. El protagonista de la exitosa serie tenía una alimentación desastrosa, se saltaba las comidas y después se pegaba una comilona. Ahora el desayuno y el almuerzo son sagrados, aunque tenga que comer en el casino.

Parece un oficinista más en la cafetería de Canal 13, con un look más perno imposible. Al frente mío, mordisqueando una brocheta de pollo del menú del día, está Juan Herrera, el padre de familia de la serie Los 80. El hit televisivo que promedió casi 20 puntos de rating, que ganó cuatro premios Altazor –incluyendo mejor actor para Muñoz– y que además se llevó el premio a la Excelencia del CNTV: 400 millones de pesos que aseguraron la segunda temporada de la serie.

Cuenta que su personaje quedó al borde de una crisis la temporada pasada, y en ésta se verá enfrentado a problemas mucho más grandes como jefe de familia, padre y esposo. “Tendrá que lidiar con su machismo, su autosuficiencia y orgullo de proveedor”, sintetiza el actor. ¿Juan mostrará nuevamente sus dotes de chef cocinando tallarines?, pregunto. Daniel ríe y dice que no; aparte de abrir un par de latas en conserva, no lo veremos mucho en la cocina.

Aunque la comida será “un protagonista más de la serie”, porque según Muñoz, los chilenos giramos en torno a ella. “Se habla de fútbol, de deporte y de comida. De hecho, la sobremesa es hablar de comida”, comenta sonriendo.

Cuenta que varias veces le tocaron escenas de comida justo después de almuerzo. Escenas que se repetían una y otra vez, donde comían mucho, generalmente porotos o cazuela. Después de varias veces en que se repitió esta rutina, el elenco averiguaba exactamente qué grabarían después de la hora de almuerzo. “Si tocaba escena de comida no almorzábamos, comíamos algo chico, un tentempié”, cuenta Daniel divertido.

Él no tiene problema porque su comida fuerte es al desayuno. “Para mí un café cortado en la mañana es ideal, con un buen sándwich de pan de granos de Tierra Viva, con mayonesa de soya, queso de cabra y tomate”, puntualiza. Todo se lo debe a su señora, Heidrun Breier. Muñoz me explica que los alemanes son muy respetuosos del desayuno.
– ¿Ella te ordena las comidas? – le pregunto.
– Sí, es que yo era un desorden. A veces no tomaba desayuno, no comía en todo el día o comía cualquier cosa en la calle. Y en la noche, con hambre, me pegaba los pataches. Pésima alimentación– concluye, mientras aliña la ensalada de lechuga con tomate.

A pesar de ser fan del café cortado, sobre todo si es un cappuccino “a la italiana” con espuma, la leche la tiene prohibida por los ácidos lácticos. “No son muy positivos para el cuerpo. Todo lo que tiene la leche uno lo puede conseguir por otros alimentos. Aunque la evito, me gusta el yogurt, el queso, la leche…”, se saborea y ataca el postre: una leche nevada de todo su gusto.

Daniel no para. Aparte de Los 80 tiene tocatas con 3×7 Veintiuna y parte el 16 a tocar a Chiloé. Además, prepara un re-estreno teatral, pero no sabe si será Filóctetes, Bajo Hielo, o Cocinando con Elvis. Sí sabe que será en enero. Todo estructurado, con horarios concretos y comidas contadas. Puro equilibrio. “El tema es comer poquito, rico y constante”, finaliza, antes de partir a la ochentera sesión de fotos.

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