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Alimentos orgánicos caseros: Planta, cultiva y cosecha

Ya no es necesario vivir en regiones o en una casa con grandes terrenos para poder cultivar tus propias verduras y alimentarte sanamente. Tomates, ajíes y albahacas ahora pueden crecer en maceteros, en los rincones de los jardines o en las terrazas de los departamentos.

Cuando la norteamericana experta en agricultura orgánica Stephanie Holiman (34) tomó la decisión de cambiarse de su departamento en Santiago, buscó una casa que tuviera un jardín para cultivar sus alimentos. Cuando llegó a su nuevo hogar en Providencia el jardín estaba seco. Hoy, después de dos años y medio, cosecha en su patio zapallos, tomates, lechugas y hierbas como albahaca, romero y perejil, además de frambuesas y frutillas.

“La oferta de comida orgánica en Santiago es muy poca, además los alimentos libres de pesticidas son muy caros. Es por eso que junto a unos amigos decidimos hacer nuestra propia huerta”, asegura Stephanie. Con pocos recursos, tierra, fertilizantes naturales y semillas, lograron convertir el jardín de cien metros cuadrados en camellones de tierra dispuestos para ser sembrados. “Los alimentos cultivados naturalmente son distintos a los que se pueden conseguir en ferias o supermercados. El sabor es mucho más intenso, menos aguado”, afirma Stephanie.

Al huerto, que bautizó “Hada Verde”, llegan sus amigos y vecinos para aprender a cultivar sus propias verduras. Actualmente son seis familias las que asisten. “A las personas se les asignan distintos trabajos, como plantar, desmalezar o cosechar. La idea es que aprendan distintas técnicas de cultivos”, cuenta Stephanie.

La producción de la huerta abastece gran parte de la alimentación de la familia de Stephanie, aunque otros alimentos los consiguen en supermercados o a través del trueque. Una vez al mes ella organiza una feria en su huerto en la que invita a sus amigos a intercambiar productos de sus propios cultivos y vender artículos que desarrollan de forma artesanal como tejidos de lana  .

Sabor a sur

Al igual que Stephanie, otras personas están optando por destinar un rincón de su casa para crear un huerto. Los cultivos más comunes son de hierbas como cilantro, perejil, albahaca y menta, además de verduras como tomates y ajíes.

Valentina Serrano (21), estudiante de pedagogía, comenzó su atracción por el cultivo de alimentos en sus veraneos de niña por el sur de Chile. “Siempre me llamó la atención el sabor distinto que tenían las frutas y verduras que cultivábamos en nuestra casa en Temuco. Por eso decidí crear mi propio huerto en Santiago”, relata Valentina.
Para comenzar compró maceteros, los rellenó de tierra y plantó distintas semillas. Con la ayuda de la web y manuales de jardinería, obtuvo consejos para crear abonos y fertilizantes naturales. En pocos meses logró cosechar menta, albahaca, perejil, cilantro, ajíes y frutillas.
“Es un medio económico de obtener distintos alimentos realmente ricos en sabor. Además es emocionante ver cómo van creciendo los propios cultivos, por eso espero ir avanzando cada día más en la producción”, dice Valentina.

Recuadro:

¿Qué son los alimentos orgánicos?

Son aquellos que durante su producción están libres de sustancias y fertilizantes, se cultivan en tierra natural y son regados con agua ausente de material pesado. El principal beneficio de este tipo de alimentos es liberar al cuerpo del consumo de elementos dañinos como los pesticidas o fungicidas.

¿Y los fertilizantes naturales?

Son técnicas para que los cultivos sean completamente orgánicos y así evitar los pesticidas
dañinos para la salud. Pueden ser variados, como el agua de ortigas o plantar flores con colores atrayentes.

Lee aquí la segunda parte de este reportaje.

8 comentarios Etiquetas: alimentos orgánicos, fernanda zegers, huerto hada verde, huertos en casa, Stephanie Holiman, valentina serrano